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郑州市炖老豆腐培训【包教包会】
作者:西安三星空调系统工程有限公司 发布日期:2019-11-22
天冷吃什么?5道快手炖菜,有汤有菜热乎乎,边吃边暖胃,舒服导读:天
冷吃什么?5道快手炖菜,有汤有菜热乎乎,边吃边暖胃,舒服!入冬了,每天到家最想要做的事情是什么?那还用说?肯定是来一锅热乎乎的炖菜了,我家也不例外,天冷做炖菜,简单方便而且很快手,让你迅速就能吃到胃舒服,有汤有菜营养全部有,胃舒服了,心情自然就高兴了,你说还有什么比吃到一锅热乎乎的炖菜更幸福的事情了?下面我就和大家分享5道特别适合上班族做的炖菜,到家就可以开锅,等个20分钟,那边米饭煮好了,这边炖菜也成了,连炒菜都省了,具体做法一起往下看吧。【杂烩一锅炖】杂烩一锅炖材料有:油豆腐,鱼丸, 五花肉少许, 魔芋,红薯粉丝,蛏干适量,新鲜香菇,活虾和白菜。辅料包括:大料一个,香叶2片,姜少许。调料:盐 ,胡椒粉,鸡精。具体做法:1、红薯粉丝泡芙,蛏干洗净。2、油豆腐对半切开,魔芋切条,香菇改刀小块,五花肉切薄片,白菜切大块。3、砂锅放少许油放入五花肉和辅料煸香,然后加入白菜稍微翻炒几下4、将所有材料放入砂锅内、一次性加满水(如果中途发现水不够请加入热水)、放点胡椒粉和料酒盖盖煮开5、加入活虾继续煮几分钟,最后放点调味料,撒上香菜就可以了.【肉丝虾仁粉条煲】材料:红薯粉丝一把(事先泡软),白菜适量切丝, 肉切细丝,胡萝卜丝少许,姜末少许 ,葱段少许。调料:盐 ,鸡精, 胡椒粉。做法:1、将肉丝用少许的生抽、鸡精、糖、黑胡椒粉、香油和淀粉抓匀腌制入味。2、砂锅里面放入少许的油放入姜末和葱白爆香。3、然后加入白菜和胡萝卜丝炒匀。4、加入泡软的红薯粉丝和适量的水、生抽。烧开后转小火煲几分钟。5、然后加入腌制好的肉丝和虾仁、加入所有的调料,再次烧开后撒入葱段即可。小叮咛:1、冬天砂锅做炖菜最合适,可以保温,而且食材也容易熟,烧开后转小火焖煮几分钟更入味。2、肉丝事先腌制最后放入能保证肉更入味嫩滑。【白菜螃蟹炖豆腐】食材:螃蟹2只,白菜适量,姜片少许,千页豆腐。调料:盐和胡椒粉具体做法:1、将螃蟹去腮洗干净,然后切成4半。千页豆腐切块,白菜可以切成大一些。2、锅里面放入油将姜片和蒜瓣放入爆香,接着将白菜放入翻炒均匀。3、然后一次性加足水,将千页豆腐和螃蟹都一起放入,加盐和胡椒粉煮。4、煮开后,转中火继续焖煮5分钟,最后根据个人口味可以放点青蒜或者葱就可以。【南方口味家庭版猪肉炖粉条】食材包括:猪肉(最好五花肉,不然用带点肥的肉也行),粉条(我用的是红薯粉丝),白菜,凤尾菇(泡发), 蒜片,葱白,香叶,大料,冰糖,生抽 ,老抽, 盐 ,啤酒。说说做法吧:1、白菜切寸断,按照干煸--开始--放油--1分钟后加入白菜翻炒至稍软盛出。2、锅内另外放油-1分钟后将猪肉放入煸至变色--加入葱白、蒜片、大料、冰糖,香叶继续炒出香味,加入鸡枞菇、继续炒片刻,烹啤酒,加生抽,老抽,热水,转炖煮(高温)。3、煮开后继续转中小火煮透了,最后起锅前10分钟再加入粉丝,等粉丝煮差不多了再撒白胡椒和盐,最后放点葱段即可。【肉燕粉丝杂烩汤】材料:福州肉燕10个,粉丝一把,番茄一粒,胡萝卜少许,圆白菜适量,香葱少许。盐和鸡精调味。具体做法:1、粉丝用温水浸泡10分钟捞出来,胡萝卜去皮切片,番茄也切小块,圆白菜洗干净洗成小块。2、锅里面放入水,水量是自己平时喝汤的量,因为有粉丝所以不能少了,然后将粉丝,肉燕和胡萝卜以及番茄一起放入锅里面。3、盖上盖子煮,煮开后继续煮5分左右,然后放入圆白菜继续煮开,接着放盐和鸡精调味,撒点青蒜叶就可以出锅了,天冷时候这样来一锅,既温暖又好吃,一个人吃饭时候不可能煮一桌的菜,所以杂烩汤是最好的选择,啥好吃的都不落下。

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