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「固原市凉菜培训」【包教包会】
作者:西安三星空调系统工程有限公司 发布日期:2019-11-09
这是青岛钱塘江路菜市场一家熟食小店里的猪耳朵、猪舌头和猪尾巴等酱肉,常年只有一位大叔在独自经营,店里的各色熟食都是他自己动手制作的,多年下来积累了不少制作这些美食的经验,这些卤制的猪耳朵等30块钱一斤。这是鸡爪子和烧鸡,外表皮油炸一下,非常酥软,20块钱一斤。猪肥肠和猪肚子,很多人爱吃的口味,这个价格高一些,需要40块钱一斤。猪皮,小编没想到居然还有单独做的猪皮,卤熟的,这个是10块钱一斤的。猪皮含有很多的胶原蛋白,是爱美女士护肤的最佳美食了。五香酥鱼,这是带鱼,鱼的个头不大,但口感极佳,小编尝了一小块,香、甜、咸、酥,吃上一口,回味悠长啊。这个五香
酥鱼20块钱一斤。这是五香酥鱼中的鲅鱼,口味与带鱼差不多,价格也是20块钱一斤。自己灌制的红肠,蒸熟后,17块钱一斤,从肠外都可以看到肉的哦。油炸花生米,9块钱一斤,虽然价格不高,但颗粒大小一致,经过认真挑选出来的当年产的花生米,吃起来脆、香。这就是小熟食店的主角了,一位面带微笑的大叔,大叔讲,做生意除了货真价实外,待人热情也非常重要,回头客来了,要记住客人常卖的东西,新顾客要耐心周到的介绍,特别是在份量上,必须要给足秤,不然顾客一旦发现,就再也不会光顾你的小店了,这可能也是大叔在菜市场经营数年长盛不衰的秘诀吧。

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